Dýňová polévka s jablkem

Suroviny
Porce: 4 – 6 porcí
1 PL olivového oleje
1 malá cibule nakrájená na drobno
1 jablko (oloupané zbavené jádřince a nakrájené na kostičky)
1 KL soli
700 ml zeleninového vývaru
90 g jablečného pyré neslazeného
1/4 KL čerstvě mletého černého pepře
1/4 KL sušené šalvěje
1/4 KL sušeného tymiánu
1/8 KL mletého muškátového oříšku
425 g dýňového pyré
25 g hnědého cukru
60 ml smetany
Nutriční hodnoty
Energie | 2 512 kJ / 600 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 8,97 g |
Tuky | 19,07 g |
Vláknina | 24,49 g |
Cholesterol | 22 mg |
Sodík | 3,26 g |
Sůl | 8,06 g |
Sacharidy | 88,24 g |
Postup přípravy
- Ve větším hrnci rozpálíme olej, přidáme cibuli, jablka a sůl. Za stálého míchání vaříme na středním stupni, dokud cibule nezesklovatí, asi 7 minut.
Přidáme zeleninový vývar, jablečné pyré, pepř, šalvěj, tymián a muškátový oříšek. - Přivedeme k varu a vaříme, dokud jablka úplně nezměknou, asi 5 minut.
Přidáme dýňové pyré, hnědý cukr a vaříme dalších 10 – 15 minut na nízkém stupni. - Ponorným mixérem polévku rozmícháme dohladka.
Přidáme smetanu a prohřejeme na nízkém stupni, případně dochutíme.
Poznámka autorky receptu
Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz