Suroviny

Porce: 2 porce

150 g hrubého bulguru

120 g mrkve

1 cibule

2 hrsti sušených hub

2 lžíce olivového oleje (15ml)

120 g masa seitan

1 stroužek česneku

1/4 lžičky drceného kmínu

hladkolistá petržel

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	4 621 kJ / 1 104 kcal
Bílkoviny	47,06 g
Tuky	25,36 g
Vláknina	25,71 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	163 mg
Sůl	0,24 g
Sacharidy	160,68 g

Postup přípravy

1. Houby zalijte horkou vodou a vaříte do změknutí asi 20 minut. Cibuli nakrájejte nadrobno. Oloupanou mrkev nakrájejte na malé kostičky. Bulgur propláchněte teplou vodou. Seitan nakrájejte na malé kousky a petrželku nasekejte na jemno.
2. V hrnci rozehřejte olej, na němž restujete cibuli dozlatova. Poté přidejte nakrájenou mrkev, kmín a podrcený česnek. Asi minutu míchejte vařečkou, poté přidejte bulgur a uvařené houby spolu s nálevem. Zalijte horkou vodou tak, aby byl bulgur ponořený a voda sahala lehce nad.
   Osolte a za občasného míchání přiveďte k varu. Vařte asi 5 – 7 minut. Přidejte seitan, asi lžíci nasekané petrželky, promíchejte a odstavte z ohně.
3. Hrnec přiklopte a nechte 10 minut dojít. Na talíři ještě lehce posypejte petrželkou.
   Bulgur můžete připravit i ve formě přílohy, pokud vynecháte seitan.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.czv