Suroviny

1 – 2 lžíce oleje

3 – 4 stroužky česneku

3 větší pórky

1/2 kg škrobnatějších brambor

1,5 litru zeleninového vývaru (či stejné množství vody s odpovídajícím množstvím kvalitního zeleninového bujónu)

1 lžička soli

2 bobkové listy

1 lžička sušeného česneku

rostlinná či ořechová smetana (např. AlproSoya, Provamel či Oatly)

čerstvě mletý pepř

červená paprika na ozdobu

Nutriční hodnoty

Energie	2 616 kJ / 625 kcal
Bílkoviny	11,69 g
Tuky	17,26 g
Vláknina	17,10 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,26 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	99,18 g

Postup přípravy

1. Pórek zbavte tužších listů a “bubáka”, omyjte ho a nakrájejte na tenká kolečka.
2. Brambory oškrábejte a nakrájejte na kostičky.
3. Ve středním hrnci rozehřejte olej, rozdrťte do něj česnek a nechte krátce (asi 30 vteřin) osmahnout.
4. Přidejte nakrájený pórek, promíchejte a nechte ho po dobu cca 3 minut opéct.
5. Poté zalijte vývarem, přidejte brambory, bobkový list, sušený česnek a sůl a vařte dokud nejsou brambory úplně měkké (cca 20 minut).
6. Poté polévku sejměte z plotny, vyndejte bobkové listy a rozmixujte tyčovým mixérem. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody či rostlinnou smetanu dle chuti a promíchejte.
7. Dochuťte čerstvým pepřem a solí.
8. Podávejte ozdobené kořením, např. sladkou maďarskou paprikou.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz