Suroviny

Porce: 4 větší porce

3 větší střední lilky

2 konzervy krájených rajčat (např. Valfrutta, můžete použít i česnekové nebo s bylinkami)

2 střední cibule

5 stroužků česneku

2 lžíce oleje

sůl

pepř dle chuti

Tofu ricotta:

400-450 g tofu natural

2-4 lžíce citronové šťávy

2 rozmačkané stroužky česneku

10 čerstvá bazalka lístků

2 lžíce oleje

1/4 hrnku lahůdkového droždí (Tebi)

Nutriční hodnoty

Energie6 903 kJ / 1 650 kcal
Bílkoviny79,61 g
Tuky82,86 g
Vláknina55,00 g
Cholesterol0 mg
Sodík116 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy130,90 g

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejeme na 240°C. Lilky omyjeme a nakrájíme na asi 1 cm silná kolečka. Posolíme a pokapeme olivovým olejem, dáme v jedné vrstvě na plech vyložený pečícím papírem a 15 minut necháme péct v troubě.
  2. Mezitím na pánvi osmahneme cibulku, přidáme rajčata, česnek, pepř a sůl a povaříme (můžeme samozřejmě přidat i další zeleninu dle chuti, výborná je např. žlutá paprika). Tofu rozdrobíme rukama do mísy, přidáme ostatní ingredience na tofu ricottu a dobře promačkáme – promícháme vidličkou.
  3. Do zapékací mísy klademe vrstvy rajčatové směsi, lilku a tofu ricotty (nejlépe je začít i skončit rajčatovou směsí).
  4. V troubě zmírníme teplotu na 200°C a necháme dalších 20 – 25 minut zapéct. Můžete podávat ihned, ale nejlépe toto jídlo chutná poté, co pár hodin odleží v lednici.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz