Gnocchi s tymiánovým máslem

Suroviny
Porce: 4 porce
gnocchi
cca 700 g brambor
1 vejce lehce rozšlehané
1 KL soli
1/2 lžičky čerstvě namletého černého pepře
100 g hladké mouky
1/4 hrnku nastrouhaného parmazánu na posypání (není třeba)
tymiánové máslo
170 g másla
1 PL čerstvého tymiánu nebo 1 KL sušeného
sůl
čerstvě mletý černý pepř
Nutriční hodnoty
Energie | 11 317 kJ / 2 705 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 55,77 g |
Tuky | 181,34 g |
Vláknina | 22,15 g |
Cholesterol | 730 mg |
Sodík | 4,11 g |
Sůl | 10,09 g |
Sacharidy | 201,34 g |
Postup přípravy
- Gnocchi:
- 1.Nejdříve uvaříme brambory. Propícháme je vidličkou a dáme je do mikrovlnné trouby nejvyšší stupeň na cca 8 – 10 minut (záleží na mikrovlnné troubě). V polovině vaření je doporučuji zkontrolovat stav, např. propíchnutím vidličkou jak hodně jsou ještě syrové. Brambory můžeme také péct v troubě, zabalené v alobalu, cca 50 minut na 175°C.
- 2. Po uvaření necháme brambory vychladnout, abychom s nimi mohli manipulovat.
- 3. Oloupeme je a nastrouháme je najemno.
- 4. Nastrouhané brambory dáme do mísy, přidáme vejce, sůl a pepř.
- 5. Postupně přidáváme mouku a mícháme. (Je možné, že budeme muset přidat více mouky, vždy záleží na konzistenci. Těsto se nesmí moc lepit, ale zase nesmí být moc tuhé, aby nebyly gnocchi jako beton).
- 6. Těsto rozdělíme na cca 5 částí a z každé z nich vyválíme na mírně pomoučněném válce dlouhý, úzký váleček, široký asi 2 cm.
- 7. Váleček těsta rozkrájíme na kousky široké asi 2 cm.
- 8. Pokud chceme, můžeme gnocchi ještě ozdobit, a to např. vidličkou, kterou lehce vmáčkneme do těsta.
- 9. Ve velkém hrnci uvedeme do varu vodu a osolíme ji.
- 10. Gnocchi v ní postupně uvaříme, v cca 5 dávkách.
- 11. Vaříme cca 5 – 7 minut, resp. dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyjmeme. Tymiánové máslo:
- 12. Na malé pánvi nebo v malém hrnci rozpustíme máslo a přidáme tymián. (Nevaříme, jen necháme prohřát, aby tymián uvolnil svou chuť a vůni).
- Dokončení:
- 13. Gnocchi smícháme s tymiánovým máslem, podle chuti osolíme a opepříme.
- 14. Podáváme posypané parmazánem.
Poznámka autorky receptu
Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz