Suroviny

50 g směsi salátu:

římský salát

rukola

polníček

Dále:

špenát

lístky červené řepy

60 g uvařené cizrny

20 g quinoy

30 g mladého zeleného chřestu

hrstka mungo výhonků

40 g avokáda

1/2 polévkové lžíce olivového oleje

1 čajová lžička šťávy z limetky

1 lžička kuliček růžového pepře

5 lístků máty nasekaných nadrobno

Sůl

Nutriční hodnoty

Energie	1 518 kJ / 363 kcal
Bílkoviny	16,50 g
Tuky	11,45 g
Vláknina	28,42 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	14 mg
Sůl	0,03 g
Sacharidy	34,52 g

Postup přípravy

1. Pokud máte suchou cizrnu, je třeba jí přes noc namočit, vyměnit vodu a poté dvě hodiny vařit.
2. Quinou 2-3x spařte vroucí vodou a poté se špetkou soli vařte asi 15 minut v dostatečném množství vody. Doporučuji během vaření vodu přilévat.
3. Saláty a lístky vložte do mísy, přidejte klíčky, vychlazenou quinou, mátu, zakapejte olejem a limetovou šťávou, lehce osolte a zlehka promíchejte.
4. Salát nandejte na talíř či do misky, posypejte cizrnou, růžovým pepřem a nakrájeným avokádem.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz