Suroviny

Porce: 4 porce

3 větší brambory

300 gramů mladého špenátu nebo mangoldu

250 ml mléka

500 ml zeleninového vývaru

200 g brynzy

2 vejce

sůl a pepř

olej

Nutriční hodnoty

Energie	4 888 kJ / 1 168 kcal
Bílkoviny	78,01 g
Tuky	70,89 g
Vláknina	10,23 g
Cholesterol	635 mg
Sodík	2,20 g
Sůl	5,94 g
Sacharidy	49,42 g

Postup přípravy

1. Na oleji orestujte brambory nakrájené na kostky a listy opraného špenátu.
2. Zalijte zeleninovým vývarem a mlékem.
3. Nechte vařit do měkka.
4. Polévku rozmixujte do hladkého krému a přidejte 2/3 rozdrobené brynzy. Polévku dochuťte solí a pepřem.
5. Vejce uvařte na tvrdo. Hotovou polévku posypte sekanými vejci a rozdrobenou brynzou.