Suroviny

3 lžíce oleje

1 lžička celého římského kmínu

2 stroužky česneku prolisovaný

2 cm kořene zázvoru nastrouhané

1 cibule nakrájená na jemno

1/2 lžičky mletého římského kmínu

1/2 lžičky mletého koriandru

1/2 lžičky Garam masala

chilli koření dle chuti

1 lžíce rajčatového pyré (protlaku)

2 hrnky uvařené cizrny

200 g listového špenátu (čerstvý nebo mražený)

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	8 455 kJ / 2 021 kcal
Bílkoviny	108,03 g
Tuky	65,40 g
Vláknina	183,84 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	137 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	160,08 g

Postup přípravy

1. V hlubší pánvi nebo nepřilnavém hrnci rozehřejeme olej a minutu na něm opékáme římský kmín, až než začne praskat.
2. Přidáme prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor a opékáme další minutu. Poté přidáme drobně nakrájenou cibuli a necháme mírně zezlátnout.
3. Zasypeme zbývajícím kořením (mletý římský kmín, koriandr, garam masala a chili), promícháme a přidáme rajčatové pyré.
4. Přisypeme cizrnu, podlijeme asi 2 dl vody a vložíme nahrubo nakrájený špenát. Osolíme.
5. Přivedeme k varu a pod pokličkou povaříme 5-10 minut. Podáváme nejlépe s rýží.

Poznámka autorky receptu

Recept vznikl jako kombinace několika receptů na internetu a po poradě s Indy, jak by toto jídlo skutečně uvařili. Obecně Indové vaří všechnu zeleninu velmi dlouho, já si dobu vaření zkracuji, abych zachránila alespoň nějaké vitamíny. Proto jsem špenát povařila jen 5 minut.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.