Suroviny

Porce: 2 porce

90 g čerstvého špenátu

80 g ricotty

1 vejce

120 g hladké mouky + na pomoučnění

sůl

200 g lilku

2 lžíce olivového oleje

1 lžíce bílých a černých sezamových semínek

10 cherry rajčat

čerstvě mletý pepř

Nutriční hodnoty

Energie	4 671 kJ / 1 116 kcal
Bílkoviny	41,15 g
Tuky	49,65 g
Vláknina	22,36 g
Cholesterol	299 mg
Sodík	225 mg
Sůl	0,54 g
Sacharidy	115,08 g

Postup přípravy

1. Troubu zapněte na horní žár na 220 ˚C.
2. Lilek nakrájejte na plátky silné necelý 1 cm a plátky ještě nakrájejte tak, aby vám vznikly hranolky.
3. Lilek osolte a lehce opepřete.
4. Na nepřilnavé pánvi rozpalte olej a lilek na něm opékejte, dokud nezačne zlátnout.
5. Opečený lilek přesuňte do misky a obalte jej v sezamu.
6. Poté rozložte lilek na plech vyložený pečicím papírem a opékejte do křupava – bude to trvat asi 25 minut.
7. V polovině doby pečení přidejte cherry rajčátka.
8. Opraný špenát zbavte tuhých stonků. Přelijte listy vařící vodou (cca 1 litr) a poté je vložte do ledové vody. Špenát vyždímejte.
9. Do hrnce dejte vařit vodu na noky.
10. Špenát vložte do mísy, přidejte ricottu a vejce a společně rozmixujte.
11. Poté směs osolte a zahustěte moukou.
12. Pomoučněte si pracovní plochu a z těsta na ní vyválejte váleček, silný asi jako padesátikoruna.
13. Z válečku ukrajujte asi 1-2 cm silné kousky. Z každého kousku vytvarujte pomoučněným rukama kuličku, kterou zploštíte vidličkou – Celkem byste měli získat asi 24 ks.
14. Noky vložte do vroucí osolené vody a vařte 5 minut.
15. Scezené a okapané noky posypte na talíři opečenou zeleninou.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz