Shirataki nudle (Perfect Pasta) à la čínské nudle I

Suroviny
2 balíčky Shirataki nudlí (Perfect Pasta)
1 lžíce sezamového oleje
asi 2 cm kořene zázvoru
200 g mražené Čínské zeleniny
2 hrsti uvařených sojových kostek
2-3 lžíce sojové omáčky
sůl
Nutriční hodnoty
Energie | 896 kJ / 214 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 5,45 g |
Tuky | 15,33 g |
Vláknina | 5,20 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 2,24 g |
Sůl | 5,25 g |
Sacharidy | 11,00 g |
Postup přípravy
- Shirataki nudle slijeme a důkladně propláchneme teplou vodou.
- Na rozpáleném oleji krátce orestujeme nastrouhaný zázvor. Přidáme čínskou zeleninovou směs a uvařené sojové kostky, zakápneme sojovou omáčkou a restujeme, až je zelenina měkká.
- Vmícháme shirataki nudle, osolíme, společně prohřejeme a můžeme podávat.
Poznámka autorky receptu
Shirataki nudle (shirataki = bílý vodopád), jsou tenké, průsvitné, jakoby želatinové nudle typické pro japonskou kuchyni. Připravují se ze kořene rostliny konjak, která roste v jihovýchodní Asii. Obsahují velké množství rozpustného polysacharidu glukomannan, který v žaludku zvětšuje svůj objem, a tím navozuje pocit zasycení. Bylo prokázáno, že shirataki nudle pomáhají stabilizovat hladiny cukrů v krvi, potlačují „chutě“, pocit hladu a přejídání. Jsou vhodné pro diabetiky, bezlepkáře a pro redukční diety. Nudle nemají samy o sobě žádnou chuť a přejímají chuť toho, s čím se vaří.
Shirataki nudle se dají sehnat od několika výrobců:
Perfect Pasta http://www.vianaturallis.cz/produkt-perfect-pasta/
Slendier http://www.bioden.cz/slendier/
Shirataki http://www.shirataki.cz/sluzby/
Případně hledejte v asijských obchodech a večerkách.
Osobně mám zkušenost s výrobkem Perfect Pasta. Balíček obsahuje 200 g nudlí v nálevu a podle výrobce vyjde na 1-2 porce. Sama mám jedno balení tak akorát k obědu, ale podotýkám, že nejsem na redukční dietě. Nálev z nudlí mi moc nevoní, takže je důkladně v cedníku properu a poté nudle použiji podle receptu.
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.