Suroviny

1 šálek quinoy (může být i půl červené, půl bílé)

2 šálky zeleninového vývaru

1 šalotka

1 malá cuketa

3 stonky řapíkatého celeru

5 žampionů

sůl

sušený česnek

pepř

2 lžíce olivového oleje

parmezán

hrst rukoly

Nutriční hodnoty

Energie	4 741 kJ / 1 133 kcal
Bílkoviny	37,80 g
Tuky	34,75 g
Vláknina	37,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	9 mg
Sůl	0,03 g
Sacharidy	149,29 g

Postup přípravy

1. Ve woku lehce osmažíte na olivovém oleji šalotku, přidáte nadrobno pokrájené stonky celeru. Pokud se vám zdají tuhé, přidáte lžíci vody a necháte vydusit.
2. Potom přidáte pokrájenou cuketu, česnek, sůl, pepř.
3. Nakonec přidáte na plátky pokrájené žampiony, vše prudce restujete, vypnete přívod tepla, přikryjete a necháte “dojít” pod poklicí.
4. Mezitím propláchnutou quinou uvaříte v zeleninovém vývaru podobně, jako se vaří rýže. Měla by zůstat trochu křupavá. Místo zeleninového vývaru můžete dát do vody lžíci tamari nebo lžíci normální sojové omáčky, v této kombinaci se ale zeleninový vývar zdá vhodnější.
5. Uvařenou quinou smícháte ve woku se zeleninou a na talíři posypete parmezánem, pokapete olivovým olejem a můžete přizdobit rukolou.

Poznámka autorky receptu

Volně podle úžasné kuchařky Deliciously Ella (v češtině vyšla jako “Lahodně s Ellou”) uvařila má mladší dcera a já s jejím svolením vkládám.