Suroviny

Menší porce 10 Větší porce

1 kg rajčat

3 stroužky česneku

hrst čerstvé bazalky

kelímek smetany

muškátový oříšek

sůl

pepř

cibule

máslo

1 zeleninový bujón

mozzarella

Nutriční hodnoty

Energie	1 499 kJ / 358 kcal
Bílkoviny	10,26 g
Tuky	2,08 g
Vláknina	18,94 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	74 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	66,30 g

Postup přípravy

1. Nejdříve si připravíme rajčata tím, že si je spaříme. Rajčata by měly popraskat. Pokud se tak nestane, dáme je chvilku na plotýnku provařit. Poté rajčata oloupeme a nakrájíme.
2. V hrnci si na másle osmažíme nakrájenou cibulku a česnek, když zesklovatí, přidáme oloupaná rajčata. Počkáme, než se rajčata začnou dusit, občas promícháme a mezitím si dáme vařit vodu.
3. Když začnou rajčata probublávat, přilijeme k nim vroucí vodu, bujón a necháme vařit asi 20 minut. Do polévky poté dáme bazalku a necháme ještě chvilku provařit, poté rozmixujeme celou polévku ručním mixérem. Nemusí být úplně dohladka, klidně v ní můžou plavat kousky rajčat.
4. Dochutíme solí, trochou čerstvého pepře, malinko muškátu, ještě nasekanou bazalkou a smetanou. Podáváme s kousky mozzarelly.

Poznámka autorky receptu

Polévku dělám vždy ” báj oko “. Nutné je dělat polévku, když už jsou pořádná rajčata, nejlépe, když vám doma přezrají. Bazalky tam můžete nasekat taky kolik chcete, čím víc, tím líp 🙂

Vody dávám vařit plnou konvici, ale je to na každém, záleží na počtu lidí, pro které vaříte. Ale nikdy nešetře rajčaty