Suroviny

Menší porce 3 Větší porce

3-4 kedlubny

2-3 karotky

1 svazek petrželové natě

1 svazek čerstvé máty

1 lžička panenského olivového oleje

nať mladé cibule

sůl

0,2 l zakysané smetany

lžička citrónové šťávy

pepř

lžička cukru

Nutriční hodnoty

Energie	2 152 kJ / 514 kcal
Bílkoviny	21,23 g
Tuky	22,93 g
Vláknina	21,30 g
Cholesterol	72 mg
Sodík	261 mg
Sůl	0,83 g
Sacharidy	45,10 g

Postup přípravy

1. Kedlubny oloupeme, omyjeme a nastrouháme spolu s očištěnými karotkami na hrubém struhadle (v robotu). Zakápneme několika kapkami olivového oleje. Přidáme jemně nakrájenou petrželku, na kolečka nakrájenou cibulovou nať, osolíme, promícháme a zalijeme smetanou.
2. Můžeme ještě přikyselit lžicí citronové šťávy, případně dochutit špetkou cukru a pepře. Necháme vychladit v ledničce (cca 2 hod).
3. Na talíř dáme několik lžic salátu, pospeme krutonky a jako top dáme nahoru několik lístků máty. Kdo chce, tak si obloží salát kolečky z vejce vařeného na tvrdo nebo přidá nějaké grilované či pečené maso.

Poznámka autora receptu

Tento salát byl “přílohou” k pečené plněné paprice, plněné mletým masem a půlené.