Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

1 svazek řapíkatého celeru, snažte se vybrat co nejpevnější a nejsvětlejší celer, ten bývá nejšťavnatější

1 jablko, vybírejte z kyselých odrůd, ideální je například Granny Smith

1 menší cibule

2 dcl smetany

sůl

bílý pepř

olej

lžička másla, ideálně použijte přepuštěné máslo Ghi

1 jablko na ozdobu

Nutriční hodnoty

Energie1 506 kJ / 360 kcal
Bílkoviny7,18 g
Tuky22,69 g
Vláknina8,10 g
Cholesterol72 mg
Sodík91 mg
Sůl0,20 g
Sacharidy28,90 g

Postup přípravy

  1. Trs celeru rozdělte na jednotlivé řapíky. Já doporučuji aspoň částečně odstranit tuhá vlákna, která jsou z vnější části řapíku. Kdo neví jak na to, tak menším nožem seřízněte horní část řapíku tak, aby jste nedokrojili a tahem dolů vyloupnete z řapíku tuhé vlákno. Není to bezpodmínečně nutné, ale pokud tak neuděláte bude polévka i po sebelepším mixování jakoby “chlupatá” což může vadit hlavně dětem.
  2. Celer, cibuli a omyté jablko bez jádřinců nakrájejte na malé kostičky. Ty potom chvíli restujte na oleji, ale nesmí vám začít hnědnout. Zeleninu zalijte přibližně litrem vody, osolte a opepřete a vařte doměkka.
  3. Uvařenou polévku rozmixujte, přidejte smetanu.
  4. Druhé jablko také očistěte, odstraňte jádřince a nakrájejte na větší kostky, nebo plátky. Nakrájené jablko lehce opečte na lžičce másla a podávejte s polévkou.