Suroviny

Menší porce 6 Větší porce

2 větší mrkve

1 kořínek petržele

1 kořínek pastináku

2 střední brambory

1 řapík celeru

100 g smetany ke šlehání 33%

sůl

1 lžička barevného pepře

trochu nového koření

1 lžička koriandru

špetka drceného kmínu

70 g másla

1 střední cibule

1 lžíce sekané zelené petrželky

lžíce nasekané koprové natě

Nutriční hodnoty

Energie4 802 kJ / 1 148 kcal
Bílkoviny15,87 g
Tuky90,44 g
Vláknina34,40 g
Cholesterol279 mg
Sodík602 mg
Sůl1,30 g
Sacharidy51,56 g

Postup přípravy

  1. Kořenovou zeleninu očistíme, oloupeme a postrouháme podélně na tenké pláty nebo tenké nudličky (nejlépe škrabkou na sýr a pak pokrájet podélně na nudle), koření vsypeme do třecí misky, moždíře nebo mlýnku na koření a utřeme (pomeleme) na prášek.
  2. Na rozehřáté máslo v hrnci dáme nadrobno pokrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Pak přidáme zeleninu, mírně osolíme, okmínujeme a chvíli podusíme (pod pokličkou asi 5 min.).
  3. Přidáme pomletou směs koriandru s kořením, brambory pokrájené na kostečky a ještě tak 3 – 5 min pražíme, aby nám zelenina neztmavla a pak vše zalijeme 1,5 litrem vřelé vody a vaříme.
  4. Až vše změkne, přidáme petrželovou nať, vmícháme smetanu, jemně posekanou nať kopru (kdo má, může i nať koriandru), přivedeme k varu, dochutíme solí a pepřem a odstavíme.

Poznámka autora receptu

Měl jsem to dnes lehčí, neboť mi zůstala mistička výborné koprovky, tak jsem měl o smetanu a kopr postaráno.