Suroviny

Bulgurové nočky (cca 3 porce):

150 g bulguru (použila jsem velkozrnný tmavý)

100 g mouky (použila jsem pšeničnou celozrnnou)

1 žloutek

sůl dle chuti

mléko dle potřeby (voda)

Nutriční hodnoty

Energie4 274 kJ / 1 022 kcal
Bílkoviny33,18 g
Tuky9,83 g
Vláknina19,50 g
Cholesterol213 mg
Sodík39 mg
Sůl0,03 g
Sacharidy190,35 g

Postup přípravy

  1. Bulgur uvařte v osolené vodě, či pro vymazlenější verzi ve mléce (použila jsem mléko naředěné vodou půl napůl). Jelikož u bulguru hodně závisí na jeho hrubosti (existuje několik velikostí), nemohu vám teď do detailu říci, jak na něj, proto co se týče množství vody či mléka, řiďte se návodem, který by měl být napsán na obalu.
  2. Po dovaření jej nechte ještě cca 10 minut odstát pod poklicí.
  3. Poté přidejte vaječný žloutek, případně i další vodu či mléko, pokud se vám všechna vypařila, a rozmixujte na hladkou kaši.
  4. Tu zahustěte libovolnou moukou (jistě to bude fungovat i ve variantě s moukou rostlinnou) a osolte dle chuti.
  5. Pomocí lžíce dělejte hromádky do vroucí vody a vařte je přibližně 5 – 10 minut, dle jejich velikosti.
  6. Po vyjmutí z vody doporučuji nechat chvíli uležet, protože přebytečná voda se ještě trošku vpije a konzistence knedlíčků se trošku vylepší.
  7. Tyto knedlíčky můžete použít i na sladko, avšak v tomto případě je nesolte. Takto vypadají s bílkovým sněhem a jahodami. Na druhé fotografii jako příloha k rajské omáčce.

Poznámka autorky receptu

Tento i všechny další mé recepty nalezenete na: http://www.facebook.com/mamavkuchyni