Suroviny

1 lilek

2 velká rajčata

2 lžičky sušené bazalky

1-2 stroužky česneku

kousek papriky kozí roh

2-3 lžičky vinného octa

50 ml voda

1 lžíce olivového oleje

trocha cukru

sůl

mletý pepř

bílý jogurt

česnek

sůl

Nutriční hodnoty

Energie794 kJ / 190 kcal
Bílkoviny3,76 g
Tuky11,53 g
Vláknina5,39 g
Cholesterol0 mg
Sodík17 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy15,62 g

Postup přípravy

  1. C hrnci povaříme vodu, ocet, drobně krájená rajčata, kozí roh, česnek, bazalku, sůl, pepř a olivový olej. Vaříme pomalu, za častého promíchávání a mezitím opečeme na kolečka nakrájený lilek (starší lilky je třeba nechat předem vypotit). Osmažený lilek klademe na papírové ubrousky, abychom odsáli přebytečný tuk.
  2. Pak kolečka lilku rozložíme na talíř, přelijeme bazalkovým sosem a dochutíme bílým jogurtem, smíchaným s rozetřeným česnekem a solí.
  3. Rajčata je před vařením dobré oloupat a možné nastrouhat – sos bude jemnější, s méně kousky. Lilek je možné před smažením obalit v hladké mouce. Podáváme s pečivem nebo jen tak.

Poznámka autorky receptu

Inspirace z webu Turecká kuchyně.