Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

1/2 středně velkého květáku

1 brambor

125 ml smetany

10 listů mangoldu

hrst vyloupaného hrášku

sůl

špetka muškátového oříšku a bílého pepře

lžíce másla

Nutriční hodnoty

Energie819 kJ / 196 kcal
Bílkoviny4,50 g
Tuky13,80 g
Vláknina1,10 g
Cholesterol45 mg
Sodík53 mg
Sůl0,13 g
Sacharidy12,85 g

Postup přípravy

  1. Květák rozebraný na růžičky a brambor nakrájený na kostičky uvaříte do měkka v osolené vodě. Uvařenou zeleninu i s vývarem rozmixujete a zjemníme smetanou.
  2. Z omytého mangoldu vykrájíte řapíky (u mladého to dělat nemusíte) a listy nasekáte na jemné kousky. Na pánvičce rozpustíte máslo, na kterém restujete mangold a hrášek, dokud se všechna voda, kterou mangold pustí, nevypaří. Restovanou zeleninu vmícháte do polévky a ochutíte dle potřeby solí, pepřem a muškátovým oříškem.
  3. Polévku podávejte s krutony, nebo opečenou bagetou.