Suroviny

Menší porce 12 Větší porce

500 g hladké mouky (já jsem 1/4 nahradila celozrnnou špaldovou)

350 ml vody

1/2 čajové lžičky soli

5 lžic olivového oleje

svazek jarní cibulky

4 stroužky česneku

2 stroužky česneku na posypání koláče

hrst listové petrželky

0,5 kg mangoldu nebo listového špenátu

200 g čerstvého sýra

sůl

pepř

olivový olej

hrst sekaných loupaných mandlí

Nutriční hodnoty

Energie	13 113 kJ / 3 134 kcal
Bílkoviny	125,02 g
Tuky	95,42 g
Vláknina	36,88 g
Cholesterol	120 mg
Sodík	2,47 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	427,71 g

Postup přípravy

1. Z mouky, vody, soli a oleje vypracujte pružné těsto, které rozdělte na dva díly a nechte 15 minut odpočívat.
2. Mangold nebo špenát očistěte, odstraňte větší řapíky a nakrájejte na nudličky. Nakrájené listy smíchejte s usekanou petrželkou, drceným česnekem, jarní cibulkou nakrájenou na kolečka a sýrem. Osolte a opepřete dle chuti.
3. Jeden plát těsta rozválejte na placku větší než je plech. na které budete péct. Položte na pečící papír a na těsto rozprostřete zeleninovou směs. Překryjte druhou plackou těsta a okraje pevně zaviňte dovnitř, Nechte péci při teplotě 180°C cca 20-30 minut.
4. Upečený koláč bohatě potřete olivovým olejem a posypte sekanými mandlemi a česnekem. Chutná výborně teplý i studený