Suroviny

1 středně velký lilek

1 velká cibule

100 g sušených meruněk

hrnek zeleninového vývaru

lžička římského kmínu

2 lžičky sladké papriky

sůl

pepř

lžička skořice

snítka čerstvého tymiánu

olivový olej

hrst vlašských ořechů

Nutriční hodnoty

Energie1 519 kJ / 363 kcal
Bílkoviny7,24 g
Tuky0,91 g
Vláknina16,52 g
Cholesterol0 mg
Sodík7 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy74,37 g

Postup přípravy

  1. Lilek nakrájíme na kostky, osolíme a necháme chvilku vypotit. Pak ho v cedníku propláchneme pod tekoucí vodou a vysušíme v čisté utěrce.
  2. Na lžíci oleje necháme zesklovatět jemně nakrájenou cibuli. Pak k ní přihodíme lilkové kostky a pár minut je restujeme.
  3. Přidáme dobře omyté meruňky nakrájené na menší kousky a opět vše asi 2 minuty restujeme.
  4. Pak zalijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a asi 10 minut podusíme.
  5. Po této době poklici odklopíme, lilek osolíme, opepříme, přimícháme papriku, skořici a římský kmín, který si trochu podrtíme v hmoždíři.
  6. Před vypnutím vmícháme ještě pár lístků čerstvého tymiánu.
  7. Nahrubo nasekané ořechy nasucho opečeme na pánvi.
  8. Hotové jídlo na talíři posypeme opraženými ořechy. Můžeme podávat s rýží, kuskusem nebo bulgurem.

Poznámka autorky receptu

Inspirace: Pro Ženy.cz