Suroviny

Porce: velký plech

250 g másla

250 g moučkového cukru

7 žloutků

citrónová kůra

vanilkový cukr

(sníh ze 7 bílků)

špetka soli

250 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

Náplň:

rybízová marmeláda

větší čerstvé jahody

sníh ze 4-5 bílků

špetka soli

100 g moučkového cukru

70 g nahrubo sekaných ořechů

Nutriční hodnoty

Energie21 945 kJ / 5 245 kcal
Bílkoviny78,56 g
Tuky297,42 g
Vláknina11,70 g
Cholesterol2,13 g
Sodík516 mg
Sůl1,80 g
Sacharidy557,66 g

Postup přípravy

  1. Máslo utřeme s cukrem do pěny, po jednom vmícháme žloutky, dále citrónovou kůru a nakonec zlehka přimícháme tuhý sníh z bílků se špetkou soli a mouku s práškem do pečiva.
  2. Pečeme na vymazaném, moukou vysypaném plechu ve středně teplé troubě asi 20 – 25 minut.
  3. Upečený teplý piškot potřeme rybízovou marmeládou, hustě poklademe čerstvými jahodami (pokud jsou hodně velké, rozpůlíme je a klademe řezem dolů) a potřeme tuhým sněhem z bílků.
  4. Povrch posypeme krájenými ořechy a dáme do trouby zapéci. Hotový koláč necháme zchladnout a nakrájíme. Podáváme vychlazený.