Suroviny

Porce: 3 – 4

2 salátové okurky

1 okurka na dekoraci

250 ml smetany ke šlehání

400 ml mléka (lepší je plnotučné)

2 lžíce kopru

kopr na závěrečnou ozdobu

1 limetka

100 ml olivového oleje

sůl

bílý pepř

směs listových salátů na závěrečnou dekoraci (nejlépe směs: polníček, rukola, Lollo biondo, Lollo rosso)

Nutriční hodnoty

Energie7 584 kJ / 1 812 kcal
Bílkoviny21,26 g
Tuky176,41 g
Vláknina2,66 g
Cholesterol274 mg
Sodík255 mg
Sůl0,65 g
Sacharidy33,60 g

Postup přípravy

  1. Limetku řádně omyjeme a ostrouháme z ní kůru, kterou smícháme s olivovým olejem. Dvě okurky oloupeme a rozmixujeme spolu se smetanou, pak přilijeme mléko. Přidáme jemně nasekaný kopr, podle chuti limetkovou šťávu, pepř a sůl. Polévku uložíme do chladna alespoň na 2 hodiny.
  2. Okurku, která nám zbyla k dekoraci, oloupeme a nakrájíme na špalíky vysoké asi 4 cm. Částečně z nich vykrojíme semínka, aby nám vznikl “kalíšek”. Ten pak naplníme menšími opranými listy salátu a snítkou kopru, můžeme doplnit měsíčkem limetky nebo citronu.
  3. Na pěkný hluboký talíř nalijeme polévku a doprostřed postavíme okurkový kalíšek. Polévku zakápneme ochuceným olejem a podáváme samotnou nebo s tmavým pečivem.

Poznámka autorky receptu

Inspirováno kuchařem Honzou z kulinárního studia Cocino Rivero, který ale polévku připravoval z výrobků Alpro.