Suroviny

45 g cizrnové mouky

10 g lahůdkového droždí

1/2 lžičky prášku do pečiva

sůl

pepř

85 ml vody

1/2 cibule

hrst nastrouhané cukety nebo nakrájeného pórku

olej

Nutriční hodnoty

Energie	786 kJ / 188 kcal
Bílkoviny	12,19 g
Tuky	2,38 g
Vláknina	17,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	38 mg
Sůl	0,16 g
Sacharidy	21,25 g

Postup přípravy

1. Z mouky, droždí, prášku do pečiva, soli, pepře a vody umícháme řidší hladké těstíčko. V pánvi rozehřejeme trochu oleje a zesklovatíme na něm drobně nakrájenou cibuli. Přidáme cuketu nebo pórek a restujeme doměkka.
2. Poté směs zalijeme připraveným cizrnovým těstíčkem, které rozetřeme jako omeletu, a necháme chvíli smažit, až než se omeletě zpevní okraje. Poté pomocí obracečky nebo nepřilnavé stěrky začneme omeletu trhat na malé kousky.
3. Těsto se nejdřív lepí a má tendenci tvořit jednu kouli, postupně se ale prosmaží a drobné kousky začnou držet oddělené. Za stálého míchání a oddělování kousků restujeme dozlatova. Podáváme teplé, nejlépe doplněné zeleným salátem.

Poznámka autorky receptu

Pokud toužíte i po vaječné vůni, použijte černou indickou sůl (Kala Namak).

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.