Suroviny

200 g hladké mouky

200 g grahamové mouky

1 zarovnaná lžíce bramborové kaše v prášku

1,5 lžičky soli

2/3 zarovnané lžičky cukru

zhruba 250 ml vlažné vody

1 lžíce oleje

18 g čerstvého droždí

semínka např. lněné, slunečnicové

Nutriční hodnoty

Energie6 392 kJ / 1 528 kcal
Bílkoviny47,50 g
Tuky17,78 g
Vláknina15,44 g
Cholesterol0 mg
Sodík4,81 g
Sůl12,00 g
Sacharidy286,72 g

Postup přípravy

  1. Prosátou hladkou mouku smícháme s grahamovou moukou, solí a bramborovou kaší.
  2. V mouce uděláme důlek, dáme cukr a část z odměřené vlažné vody, rozdrobíme droždí a zhruba 5 minut necháme. Místo tohoto postupu si můžeme udělat klasický kvásek, zvlášť. Pak přidáme zbytek vody, olej a zaděláme vláčné těsto. Nemusí být moc tuhé, jelikož se peče ve formě.
  3. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout, krátce prohněteme a necháme znovu vykynout.
  4. Pak ho vyklopíme na pomoučený vál, zpracujeme do bochánku a z bochánku vyválíme kulatou placku o průměru pečící mísy Remosky. Mísu vyložíme papírem na pečení, vložíme těsto, placku ještě “rozmačkáme” až k okrajům mísy a necháme dobřa vykynout.
  5. Pak přiklopíme víkem, zapneme a pečeme zhruba 45 minut – dle potřeby.
  6. Po kratším zapečení můžeme na chléb položit vystřižené kolečko z alobalu o stejném průměru jako mísa, bochník se nám nebude shora připalovat. Odstraníme ho ke konci pečení a bochník necháme zezlátnout.
  7. Po upečení bochník vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.

    Místo bramborové kaše v prášku můžeme použít vařené, vychladlé a jemně nastrouhané brambory, ale musíme ubrat v receptu trochu vody. Na daný recept bych použila dvě malé nebo jednu středně velkou bramboru.

    Remosku mám menší, o průměru 22 cm.

Poznámka autorky receptu

Další mé recepty: http://www.merylas.estranky.cz/