Suroviny

Porce: 4-6

1/2 hrnečku (250 ml) čerstvě strouhanky

1/2 hrnečku nastrouhaného Parmezánu

4 plátky Pancetty (opečené na pánvi a rozdrobené na malé kousky)

1 polévková lžíce čerstvě petrželky

sůl podle chuti

5 hrnečku květáku rozděleného na menší růžičky

2 polévkové lžíce rozehřátého másla

Nutriční hodnoty

Energie5 074 kJ / 1 213 kcal
Bílkoviny53,21 g
Tuky65,17 g
Vláknina8,20 g
Cholesterol80 mg
Sodík2,30 g
Sůl5,00 g
Sacharidy99,27 g

Postup přípravy

  1. Ohřejeme si troubu na 180°C a ohnivzdorný pekáček si vymažeme máslem.
  2. Do misky dáme strouhanku, parmesan, rozdrobenou pancettu a petrželku. Osolíme a dobře promícháme.
  3. Rozděleny květák dáme do osolené, vařící vody a vaříme 5 minut.
  4. Ihned přecedíme a posypeme polovičkou dávky připravené směsi se strouhankou.
  5. Dáme takto připraveny květák v jedné vrstvě do vymaštěného ohnivzdorného pekáčku. Rozehřáté máslo přidáme do druhé poloviny připravené strouhanky a promícháme. Tímto posypeme květák v pekáčku a pečeme 25 minut nebo až začne květák maličko hnědnout.
  6. Podáváme teplé.

Poznámka autorky receptu

Jako prilohu u nas podavame s kale (kaderavek) salatem.