Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

1 velký lilek

6 rozšlehaných vajec

4 lžíce smetany (nemusí nutně být, ale je to lepší)

lžička drceného kmínu

čerstvě mletý pepř

2-3 stroužky rozetřeného česneku

majoránka

1 velká cibule nasekaná na drobno

olej pod lilek

máslo pod “smaženici”

Nutriční hodnoty

Energie3 430 kJ / 820 kcal
Bílkoviny56,91 g
Tuky56,60 g
Vláknina6,65 g
Cholesterol1,59 g
Sodík646 mg
Sůl1,36 g
Sacharidy19,55 g

Postup přípravy

  1. Lilek omyjeme (neloupeme) a nakrájíme na centimetrová kolečka. Po obou stranách nasolíme a necháme v míse odpočinout (vypotit) asi 30 minut.
  2. Pak kolečka omyjeme pod tekoucí vodou a vysušíme v papírové utěrce. Nakrájíme je na kostičky (asi 1 cm) a smažíme na oleji za občasného prohazování, dokud pěkně nezměkne a nezezlátne. Trvá to nejméně 20 minut.
  3. Mezitím si na másle s kapkou oleje osmažíme cibulku dozlatova. Přidáme k ní lilky a kmín, krátce restujeme, poté přijde na řadu česnek, pepř a majoránka. Nakonec vlijeme mírně osolená vejce (která jsme v misce vidličkou lehce rozšlehali se smetanou).
  4. Na velmi mírném plameni smažíme, dokud se směs nespojí. Vajíčka by měla zůstat polotekutá, ne zcela sražená. Podáváme s pečivem, nejlépe posypané petrželkou, (kterou jsem ale po ruce neměla).

Poznámka autorky receptu

To takhle dostanete v květnu chuť na smaženici… V mrazáku už houby dávno nejsou, po ruce žádný zkušený mykolog s májovkami, do houbařské sezóny sakra daleko – ale v lednici čeká už tři dny na spasení lilek. Slovo dalo slovo a začal experiment :-)

A mám radost, že vyšel – ke smaženici má tento pokrm hodně blízko. Pokud byste k lilku přidali špetku houbového koření, myslím, že můžete v hospodě směle uzavírat sázky, že podáváte pravou houbovou smaženici ;-)

A pokud vám lilek chutná, určitě vyzkoušejte i tuto variantu: http://www.toprecepty.cz/recept/39594-vypeceny-bak…

Mé další recepty najdete tady: https://www.facebook.com/danielavariapise