Suroviny

400 ml rostlinného mléka

45 g teffové mouky (Adveni Medical)

cukr nebo jiné sladidlo dle chuti

Nutriční hodnoty

Energie1 364 kJ / 326 kcal
Bílkoviny20,25 g
Tuky9,70 g
Vláknina4,40 g
Cholesterol0 mg
Sodík208 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy37,25 g

Postup přípravy

  1. V polovině studeného mléka rozmícháme teffovou mouku, druhou polovinu mléka ohřejeme, osladíme a do horkého vmícháme namočenou mouku.
  2. Za stálého míchání přivedeme k varu a 5 minut povaříme.
  3. Nalijeme do mističek, necháme vychladnout, libovolně ozdobíme a podáváme jako klasický pudink.

Poznámka autorky receptu

Nedávno mě napadlo, že když se vaří kaše z teffových zrníček, krásně želíruje a houstne a po vychladnutí vypadá téměř jako pudink. Zkusila jsem tedy uvařit pudink přímo z mouky a podařilo se. Zůstává jen otázkou, jak dlouho pudink provářet, některé zdroje uvádějí, že by se každá mouka měla vařit alespoň 20 minut, aby byla snadno stravitelná. Teffový pudink jsem vařila jednou 5 minut a jednou 20 minut a subjektivně se mi trávil naprosto stejně.

Povídání o teffu najdete na mých stránkách: http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/cla…

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.