Suroviny

Porce: 3 (10 karbanátků)

cca 300 g mletého masa (použila jsem mix)

30 g červené quinoy

1 malá jarní cibulka

1 vejce

2 lžíce cizrnové mouky (případně klasické, nebo zdravěji hrašky)

1 stroužek česneku

1 lžička drceného římského kmínu (nahradit klasickým jej sice můžete, ale chuť bude zcela jiná)

sůl dle chuti

sezamová semínka dle potřeby

Nutriční hodnoty

Energie3 894 kJ / 931 kcal
Bílkoviny66,69 g
Tuky56,14 g
Vláknina16,53 g
Cholesterol403 mg
Sodík255 mg
Sůl0,51 g
Sacharidy31,80 g

Postup přípravy

  1. Quinou zalijte dvojnásobným množstvím vroucí vody než je její objem (odměřte si tedy stranou v hrníčku, v mém kávovém šálku je quinoy zhruba do poloviny, čili zalila jsem jedním celým) a cca 15 minut povařte.
  2. Odstavte stranou a nechte vychládnout.
  3. Poté přidejte mleté maso, vejce, nasekanou jarní cibulku, utřený česnek, cizrnovou mouku, koření a dosolte podle chuti.
  4. Uplácejte karbanátky, které z obou stran obalte v sezamových semíncích.
  5. Pečte v troubě rozpálené na 180°C přibližně půl hodiny, dle zkušeností s vaší troubou.

Poznámka autorky receptu

Můj tip: Pokud chcete karbanátky v bezmasé verzi, nahradila bych maso brambory či sladkými batáty.

Pokud pokrm připravujete pro děti:

– základ receptu je vhodný i pro děti před prvním rokem věku. Recept ale obsahuje aromatický římský kmín, proto jej řadím raději do vyšší kategorie. Taktéž česnek a cibulka se doporučují zařazovat až kolem jednoho roku. Pokud tedy chcete vyzkoušet recept pro mladší děti, udělejte jim placičky jen z vejce, masa a quinoy, ostatním členům rodiny dokořeňte dále podle receptu.

– taktéž sezam jako semínko může být pro děti hůře stravitelný a zařadila bych jej spíše do kategorie od 2 – 3 let, ale v receptu není až tak zásadní (i když po upečení udělá úžasnou křupavou krustičku 🙂

Mé další recepty najdete na: http://mamavkuchyni.blogspot.cz