Suroviny

Porce: 2-3 fľaštičky

1 baklažán (lilek)

1 chilli paprička

2-3 stroužky česneku

2 bobkové listy

1 lžička celého kmínu

1 lžička oregána

mletého černého pepře

sůl

cca 2 dl olivového oleje (extra panenského)+ olej na pokapán

Nutriční hodnoty

Energie7 441 kJ / 1 778 kcal
Bílkoviny1,90 g
Tuky191,07 g
Vláknina5,70 g
Cholesterol0 mg
Sodík5 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy10,90 g

Postup přípravy

  1. Baklažán narežeme na 1 cm hrubé kolieska a pokvapkáme olejom. Na suchej panvici z oboch strán opečieme (najprv z pokvapkanej).
  2. Plátky baklažánu ukladáme do fľaštičky, pričom každú vrstvu jemne okoreníme a osolíme.
  3. Do kastrólika dáme olej, cesnak, bobkový list, rascu, oregáno, rozrezanú chilli papričku a na slabom plameni ohrejeme (len zohriať, asi na 40°C). Olejom zalejeme baklažány, uzavrieme, necháme vychladnúť a dáme do chladničky.
  4. Ak sme pôvodne dali oleja málo a baklažány nie sú úplne zakryté, ohrejeme už len čistý olej a dolejeme do fľaštičky. Konzumujeme po niekoľkých dňoch.

Poznámka autorky receptu

Olej, ktorý ostane, môžeme použiť na varenie.