Suroviny

330 g vody

lžička cukru

2 rovné lžičky soli

45 g panenského olivového oleje

470-490 g hladké mouky

10 g droždí

hrst medvědího česneku

olej na pokapání těsta na plechu

popř.naložená sušená rajčata na povrch focaccie před pečením

Nutriční hodnoty

Energie	7 312 kJ / 1 748 kcal
Bílkoviny	56,70 g
Tuky	9,70 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	350,80 g

Postup přípravy

1. Z vody, cukru, droždí a trochu mouky z odváženého množství umícháme kvásek, který necháme asi 30 minut kynout.
2. Přidáme zbytek surovin a vymísíme poměrně řídké těsto. Robotem jsem nechala propracovávat asi 8-10 minut, až se těsto za hákem táhlo v provazech. Teprve potom jsem přisypala drobně krájený česnek a nechala vmísit do těsta.
3. Všechno těsto po uhnětení vyškrábneme do naolejované mísy, kde ho necháme 1-2 hodiny nakynout, než zdvojnásobí objem.
4. Teprve potom ho vyklopíme na olejem potřený plech nebo plech s pečící fólií. Opatrně ho prsty roztáhneme po celé ploše plechu – jde to dobře, vykynuté těsto je mastné od oleje z misky a tak na prsty nelepí.
5. Celou plochu těsta pokapeme olivovým olejem (použila jsem voňavý olej z doma nakládaných sušených rajčat), prsty naděláme do těsta hlubší důlky a povrch lehce posypeme hrubozrnnou solí – navíc jsem dala ta sušená rajčata. Necháme vykynout (asi 40-60 min) a upečeme v dobře vyhřáté troubě (180°C/asi 35 minut). Focaccia je měkounká a lehká, se střídou jako krajkovím, voní lehce česnekem, olivami, rajčaty i tymiánem. Výborná i druhý den po upečení.

Poznámka autorky receptu

Slíbila jsem u receptu na Sušená rajčata v oleji,

http://www.toprecepty.cz/recept/42391-susena-rajca…

že přidám i recept na focacciu, kterou před pečením pokapu olejem z těchto rajčat, popř. ji jimi i ozdobím a dochutím.

Původní recept je na http://www.pekarnomanie.cz