Suroviny

1 lžíce oleje

1 cibule

1 střední mrkev

kousek celeru

asi 3 cm kousek čerstvého zázvoru

2 stroužky česneku

1 lžička koření garam masala

1 lžička kurkumy

1 šálek červené čočky

1/2 šálku quinoy

2 rajčata

1 lžíce sladké chilli omáčky

1/2 šálku scezené konzervované cizrny

sůl

pepř

zeleninový vývar

hladkolistá petrželka

hustý řecký jogurt k podávání

Nutriční hodnoty

Energie6 637 kJ / 1 586 kcal
Bílkoviny77,58 g
Tuky22,04 g
Vláknina74,28 g
Cholesterol0 mg
Sodík269 mg
Sůl0,56 g
Sacharidy234,20 g

Postup přípravy

  1. V hrnci rozehřejeme olej a vložíme na něj cibuli, mrkev a celer, vše nakrájené na malé kostičky.
    Zeleninu asi 5 minut necháme restovat.
  2. Přidáme nadrobno nakrájený zázvor a nasekané stroužky česneku a necháme minutu orestovat. Zasypeme kořením a přisypeme propláchnutou čočku, spařenou a okapanou quinou a rajčata nakrájená na malé kousky. Zalijeme vývarem, přimícháme chilli omáčku a necháme asi 15 minut vařit.
  3. Když je čočka i quinoa měkká, přidáme do polévky cizrnu, osolíme, opeříme a ještě necháme 5 minut vařit na mírném ohni. Polévku vypneme a dochutíme nasekanou petrželkou.
  4. Do každé porce při podávání vložíme lžíce hustého jogurtu.

Poznámka autorky receptu

Kdo má rád, může do polévky přidat místo petrželky nasekaný čerstvý koriandr.