Suroviny

asi 18-20 dkg bílých fazolí

2 bobkové listy

hrst sušených hub

50 g másla

1 cibule

40 g hladké mouky

2 mrkve

asi 20 dkg brokolice růžičky

2 brambory

2 stroužky česneku

pepř

majoránka

sůl

Nutriční hodnoty

Energie22 481 kJ / 5 373 kcal
Bílkoviny493,47 g
Tuky73,84 g
Vláknina456,66 g
Cholesterol128 mg
Sodík1,10 g
Sůl0,20 g
Sacharidy457,30 g

Postup přípravy

  1. Fazole zalijeme vodou a necháme asi 4 hodiny bobtnat. Pak je i s bobkovým listem uvaříme a ke konci vaření i osolíme. Scedíme a vývar si ponecháme.
  2. Houby zalijeme vodou a také necháme nabobtnat. Z másla a pokrájené cibule a mouky si uděláme jíšku. Zalijeme ji asi 1200 ml vývaru z fazolí a rozšleháme (máme-li vývaru méně, doplníme vodou).
  3. Do polévky přidáme houby a pozvolna vaříme. Mrkev a brambory oloupeme, pokrájíme a po 10 minutách varu přidáme do polévky. Když je zelenina téměř měkká, přidáme fazole a na drobné růžičky rozebranou brokolici.
  4. Dochutíme česnekem a majoránkou. Dosolíme, opepříme a necháme ještě chvilku povařit. Podáváme jako sytou polévku, samostatné jídlo třeba k večeři.