Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

1 PL oleje

1 stroužek česneku

100 g šmakouna

1 PL olivového oleje

2 lahůdkové cibulky

1/2 hlízy fenyklu

2 řapíky celeru

2 oranžové papriky

2 rajčata

1 PL lahůdkového droždí

sůl

mleté chilli

Nutriční hodnoty

Energie2 707 kJ / 647 kcal
Bílkoviny37,25 g
Tuky25,67 g
Vláknina49,40 g
Cholesterol0 mg
Sodík1,17 g
Sůl2,60 g
Sacharidy42,42 g

Postup přípravy

  1. Olej smícháme s utřeným česnekem a potřeme jím z obou stran na plátky nakrájeného šmakouna. Necháme odležet.
  2. Mezitím očistíme a nakrájíme zeleninu podle druhu: cibulku a řapíkatý celer na plátky, papriky na proužky. Fenykl zbavíme tuhých částí, tzn. stonků a košťálu a pokrájíme na slabé měsíčky. Rajčata rozčtvrtíme, vybereme semena a dužninu také nakrájíme na proužky.
  3. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a postupně přidáváme připravenou zeleninu od nejtvrdší (fenykl) po nejměkčí. Chvíli restujeme, až je zelenina na skus. Naposledy přidáme pokrájená rajčata, směs ochutíme solí a lahůdkovým droždím a ještě krátce prohřejeme.
  4. Šmakouna ogrilujeme na grilovací pánvi, popř. v kontaktním grilu. Na talíř servírujeme zeleninu a na ní kousky grilovaného šmakouna. Celé můžeme lehce posypat mletým chilli.