Zeleninový “semafor” s grilovaným šmakounem

Suroviny
Menší porce 2 Větší porce
1 PL oleje
1 stroužek česneku
100 g šmakouna
1 PL olivového oleje
2 lahůdkové cibulky
1/2 hlízy fenyklu
2 řapíky celeru
2 oranžové papriky
2 rajčata
1 PL lahůdkového droždí
sůl
mleté chilli
Nutriční hodnoty
Energie | 2 707 kJ / 647 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 37,25 g |
Tuky | 25,67 g |
Vláknina | 49,40 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 1,17 g |
Sůl | 2,60 g |
Sacharidy | 42,42 g |
Postup přípravy
- Olej smícháme s utřeným česnekem a potřeme jím z obou stran na plátky nakrájeného šmakouna. Necháme odležet.
- Mezitím očistíme a nakrájíme zeleninu podle druhu: cibulku a řapíkatý celer na plátky, papriky na proužky. Fenykl zbavíme tuhých částí, tzn. stonků a košťálu a pokrájíme na slabé měsíčky. Rajčata rozčtvrtíme, vybereme semena a dužninu také nakrájíme na proužky.
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej a postupně přidáváme připravenou zeleninu od nejtvrdší (fenykl) po nejměkčí. Chvíli restujeme, až je zelenina na skus. Naposledy přidáme pokrájená rajčata, směs ochutíme solí a lahůdkovým droždím a ještě krátce prohřejeme.
- Šmakouna ogrilujeme na grilovací pánvi, popř. v kontaktním grilu. Na talíř servírujeme zeleninu a na ní kousky grilovaného šmakouna. Celé můžeme lehce posypat mletým chilli.