Suroviny

1 špagetová dýně

olej

1 malá cibule

750 ml zeleninového vývaru (může být i z kostky)

500 ml rajčatové passaty (husté pyré)

2 bobkové listy

sůl

pepř

1,5 lžíce bezlepkové mouky na zahuštění

100 ml (rostlinné) smetany

cukr

Nutriční hodnoty

Energie1 782 kJ / 426 kcal
Bílkoviny10,56 g
Tuky12,62 g
Vláknina11,28 g
Cholesterol36 mg
Sodík83 mg
Sůl0,10 g
Sacharidy63,10 g

Postup přípravy

  1. Špagetovou dýni přepůlíme, zbavíme semínek a dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme doměkka (záleží na velikosti a stáří dýně, trvá to 20-40 minut). Upečenou dýni pomocí vidličky „vyšpagetujeme“, vlákna se sama krásně oddělí.
  2. Na troše oleje zpěníme drobně nakrájenou cibuli. Zalijeme ji vývarem, přidáme passatu a bobkový list, osolíme a opepříme. Prováříme asi 10 minut, poté vyjmeme bobkový list a zahustíme moukou rozmíchanou v trošce studené vody. Za stálého míchání ještě 5 minut povaříme.
  3. Na závěr vmícháme smetanu a dochutíme podle potřeby solí a cukrem. Hotovou omáčkou přelijeme dýňové špagety a ozdobíme zelenými bylinkami.

Poznámka autorky receptu

Rajčatová passata je hustá omáčka z pasírovaných rajčat. Prodává se obvykle u konzervované zeleniny v krabičkách o objemu 500 ml (Kaufland, Penny, Lidl). Na rozdíl od rajčatového protlaku není dochucovaná a má méně intenzivní, ale rajčatovější chuť.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.