Suroviny

zhruba 380 ml vody (vlažné)

3 lžíce oleje (30 g)

500 g hladké mouky

100 g pšeničné celozrnné mouky

30 g bramborové kaše v prášku (2 vrchovaté lžíce nebo 2 vařené nastrouhané brambory a dáme méně vody)

2 lžičky soli (trošku plnější)

1 lžička drceného kmínu

1 lžička cukru

1/2 kostky čerstvého droždí (tj. 21 g)

130 g směsi semínek:

dýňová semínka

slunečnicová semínka

sezamová semínka

lněná semínka

Nutriční hodnoty

Energie10 487 kJ / 2 507 kcal
Bílkoviny71,80 g
Tuky45,01 g
Vláknina21,93 g
Cholesterol0 mg
Sodík6,41 g
Sůl16,00 g
Sacharidy442,59 g

Postup přípravy

  1. Do nádoby domácí pekárny dáme vodu a olej, pak promíchanou mouku se solí a drceným kmínem, nahoru lžičku cukru a rozdrobené droždí. Pustíme program Těsto a po signálu přidáme zhruba 2/3 semínek. Zbytek si necháme na povrch.
  2. Kdo nemá domácí pekárnu, zadělá těsto klasickým způsobem, odkaz na postup je v Poznámce.
  3. Po vykynutí těsto rozdělíme na 8 – 10 dílů, zpracujeme do malých bochánků a vyvalíme placky o průměru zhruba 15 cm. Kdo nechce placičky, nechá bochánky – bulky. Uložíme na plechy vyložené teflonovou fólií nebo papírem na pečení, necháme vykynout, potřeme vlažnou vodou a posypeme zbytkem semínek. Místo vody můžeme potřít rozšlehaným vejcem, semínka lépe drží na povrchu. Vyzkoušela jsem i tak, že jsem opravdu velmi mírně potřela rozválené placičky vlažnou vodou, posypala směsi semínek a ty do těsta zamáčkla. Vodu jsem použila proto, že na povrchu je zbytek mouky a semínka hůř drží.
  4. Vložíme do trouby předehřáté na zhruba 185 – 190°C(přesně nenapíšu, mám plynovou troubu)a pečeme zhruba 15 – 20 minut. Vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.

Poznámka autorky receptu

Jak na kynuté těsto bez domácí pekárny:http://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyrob…

Další mé recepty najdete tady:http://www.merylas.estranky.cz/