Suroviny

1 kg polohrubé mouky

1 hrnek olivového oleje (200 ml)

3 lžičky octu

1 lžička soli

1 lžička kypřícího prášku

1,5 sklenky vody (vlažné)

Špenátová náplň:

1 kg čerstvého špenátu (500 g mraženého listového)

2 cibulky (nadrobno)

2 stroužky česneku

2 vajíčka

250 g sýru feta

sůl

pepř

+ troška oleje

Náplně dle vlastního uvážení…

Nutriční hodnoty

Energie28 126 kJ / 6 722 kcal
Bílkoviny181,70 g
Tuky316,68 g
Vláknina53,96 g
Cholesterol743 mg
Sodík8,83 g
Sůl23,32 g
Sacharidy760,15 g

Postup přípravy

  1. Do mísy dáme všechny suroviny kromě vody. Mneme a promícháváme těsto tak, aby konzistence byla na způsob, jak děláme drobenku. Dáme do ledničky odpočinout nejmíň na 1/2 hodiny. Tímto způsobem těsto bude víc křupavé.
  2. Po odpočinutí přidáváme pomalu vlažnou vodu a hněteme. Těsto musí být měkké a nelepivé. Je možné, že nebude potřeba celá dávka vody jak je psaná v receptu. Záleží na savosti mouky. Mě toto těsto “vzalo” sklenku a ještě trošičku vody. Necháme odpočinout 30-40 min.
  3. Vyválíme a vykrajujeme pitákia, které plníme různými náplněmi. Já plnila špenátem s fetou a sýrovou náplní.
  4. Hotové šátečky dáme na plech, lehce potřeme olejem a pečeme na 175 °C asi 40-50 minut. Záleží na troubě, každá peče trochu jinak.
  5. Sýrovou náplň dělám tak, že vajíčko rozkvedlám, osolím a opepřím, přidám rozdrobenou fetu a manuri (syrovátkový sýr). Náplň musí mít hustou konzistenci. Vždy rozklepnu prvně vajíčko a pak drobím a drobím.

Poznámka autorky receptu

Z tohoto těsta se může udělat i pita na plech, rozdělí se těsto na 4 díly a vyválí se ve velikosti plechu. Na vymazaný plech dáme jeden plát, na to náplň a pak druhý plát, potřeme trochu oliv. olejem a dáme péct. Stejně postupujeme i u druhého plechu.