Suroviny

fazole černé oko

bobkový list či jiná bylinka proti nadýmání

1 větší cibule

olej

rajčatový protlak

2 lžičky sušeného zázvoru (nebo čerstvý nadrobno nakrájený)

sůl

pepř

bobkový list

pálivá kari pasta (nebo harissa)

Nutriční hodnoty

Energie272 kJ / 65 kcal
Bílkoviny1,65 g
Tuky0,70 g
Vláknina5,20 g
Cholesterol0 mg
Sodík9 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy11,63 g

Postup přípravy

  1. Den předem si namočíme fazole. Druhý den je propláchneme a v čisté vodě s bobkovým listem vaříme doměkka (45-60 minut).
  2. Na oleji orestujeme pokrájenou cibuli. Přidáme bobkový list a zázvor a krátce orestujeme.
  3. Přidáme rajčatový protlak a trochu vody, osolíme, opepříme a necháme provařit.
  4. Poté dochutíme kari pastou. Omáčka by měla být chuťově hodně výrazná a pálivá, protože fazole, které do ní vmícháme, jsou samy o sobě nevýrazné.
    Podáváme s rýží.

Poznámka autorky receptu

Fazole černé oko pocházejí z jižní Afriky, kde se dodnes ve velkém rozsahu pěstují. Odtud se na začátku 18. století dostaly s černými otroky do Ameriky. V současné době je jejich hlavním dodavatelem Kalifornie. Svůj název dostaly podle charakteristické černé skvrny na krémově bílém podkladu. Má jemnou máslovou chuť.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.