Suroviny

Menší porce 10 Větší porce

1/2 kg hladká mouka

1,5 lžička sušené droždí

1,5 lžička sůl

1 lžička cukr krystal

0,5 lžička drcený kmín

1 lžíce ocet

250 ml vlažné mléko

200 ml vlažná voda

50 ml olej (slunečnicový)

Mléko na potírání

Mák

hrubozrnná sůl nebo kmín na posyp

Nutriční hodnoty

Energie10 183 kJ / 2 434 kcal
Bílkoviny68,38 g
Tuky64,38 g
Vláknina17,88 g
Cholesterol15 mg
Sodík4,92 g
Sůl12,25 g
Sacharidy386,30 g

Postup přípravy

  1. Do mísy vsypu sypké ingredience a řádně minimálně 2 minuty mísím.
  2. Poté přilívám mléko s olejem a vodu s octem.
  3. Vypracuji hladké těsto. Posypu moukou a nechám na teplém místě vykynout alespoň 1 hodinu.
  4. Po vykynutí (objem se zvětší 2x) těsto přemístím na pomoučený vál, rozdělím jej na díly (pro toprecepty jsem udělal 4 díly) a vyhnětu dalamánky (kulaté nebo podlouhlé).
  5. Dalamánky vložím na pečicí papír na plech a uložím do tepla, aby dalamánky ještě nakynuly.
  6. Po ½ hodině vložím dalamánky, potřené vlažným mlékem a posypané mákem, solí nebo kmínem, do trouby vyhřáté na 180°C do středu trouby a peču cca 30 min (dle vaší trouby – je třeba hlídat). Po 30 minutách dalamánky vyjmu z trouby přesunu na vál, potřu vlažnou osolenou vodou a nechám vychladnout. Podávám jako přílohu.