Suroviny

Polévka:

brokolice

1 cuketa(nemusí být)

2 brambory

1 litr vody

1 kostka zeleninového vývaru

sůl

pepř

kousek másla

Na ozdobení polévky:

1 čajová lžička nastrouhaného křenu

trochu zakysané smetany nebo Lučiny

citronová kůra nastrouhaná

******************************************************************

Sýrové noky:

2 čajová lžička petrželky nebo pažitky-použila jsem mraženou

1-2 polévkové lžíce mandlových lupínků nasucho krátce orestovaných

3-4 polévkové lžíce najemno nastrouhaný tvrdý sýr

2 polévkové lžíce strouhanky

1 celé vejce

stroužek česneku

pepř

Nutriční hodnoty

Energie1 575 kJ / 376 kcal
Bílkoviny19,08 g
Tuky8,86 g
Vláknina12,21 g
Cholesterol259 mg
Sodík647 mg
Sůl0,21 g
Sacharidy48,97 g

Postup přípravy

  1. Do hrnce dáme vodu, zeleninový vývar, větší kousky brokolice, pokrájenou cuketu a brambory.
    Vše přivedeme k varu a vaříme 15 minut, pak vyjmeme kousek brokolice, kterou použijeme na ozdobení a polévku vaříme dalších 20 minut.
  2. Odstavíme z plotny, tyčovým mixerem rozmixujeme dohladka, přidáme máslo, dochutíme mletým pepřem, příp.ještě dosolíme.
  3. Polévku nalijeme do talíře nebo misky, vložíme do ní sýrové noky, kousky brokolice. Nakonec ozdobíme smetanovým křenem a posypeme citronovou kůrou.
  4. Noky:
    V misce promísíme strouhanku, nastrouhaný sýr, orestované mandle, petrželku, přidáme propasírovaný česnek, vejce a vše dobře promícháme.
  5. Pomocí lžíce tvoříme noky, které dáváme do vroucí osolené vody a povaříme je cca 3 minuty