Suroviny

Porce: 13 kusů knedlíků o průměru cca 6 cm

550 g kaki /3 středně velké plody

190-210 g bramborové škrobové moučky /Naturamyl,Solamyl apod

nastrouhaná kůra z 1 citronu

špetka soli do těsta

lžíce soli do většího množství vařící vody

moučkový cukr na oslazení

rozpuštěné máslo na polití

Nutriční hodnoty

Energie5 208 kJ / 1 245 kcal
Bílkoviny3,24 g
Tuky3,24 g
Vláknina12,94 g
Cholesterol0 mg
Sodík22 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy294,18 g

Postup přípravy

  1. Do 3litrového hrnce dáme vodu a dáme vařit.
  2. Kaki důkladně umyjeme a nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle.

    Pokud mají kaki na sobě nehezké skvrny, nebo nějak narušenou slupku, tak raději ostrým nožíkem oloupeme.
  3. Přidáme citronovou kůru, špetku soli a škrob. Škrobu nedáváme najednou celé množství. Záleží na tom, jak je ovoce zralé a jak bude“sát“.
  4. Vypracujeme těsto o hustotě jako na bramborové knedlíky a necháme 5minut odpočinout.
  5. Poté lžící nabíráme větší hromádky, ze kterých mezi navlhčenými dlaněmi vytvarujeme knedlíky o průměru cca 6cm.
  6. Do vroucí vody dáme lžíci soli a nasázíme knedlíky.
  7. Plamen ubereme na minimum a knedlíky vařečkou podebereme, aby se nepřichytily ke dnu hrnce. Vaříme, dokud knedlíky nevyplavou na hladinu. Pak ještě slabým varem vaříme 5minut.
  8. Děrovanou naběračkou knedlíky vytáhneme.

    Na talíři polijeme máslem a posypeme cukrem.

    Můžeme také posypat na másle osmaženou strouhankou, nebo nastrouhaným perníkem.

Poznámka autorky receptu

Odkaz na kaki http://exoticke-ovoce.coajak.cz/home/kaki/kaki-tom…

Dodatečně přidávám pro zajímavost i vyzkoušenou slanou verzi.

Pokud budeme chtít vyzkoušet jako slanou přílohu k různě upravenému masu,nebo jen polité vyškvařenou slaninkou,tak v surovinách vynecháme citronovou kůru a přidáme 4 prolisované stroužky česneku.Knedlíčky budeme tvarovat o něco menší,nebo těsto protlačíme přes haluškovač.