Suroviny

Porce: 2-3

200 g bulguru

1 lžíce oleje

1-2 stroužky česneku (ideálně českého)

sůl

2 lžíce petrželky (nasekané)

1/2 hlavy brokolice

2 mrkve (velké)

1 cibule

olivový olej

sůl

pepř

citrónová šťáva

Nutriční hodnoty

Energie	4 556 kJ / 1 089 kcal
Bílkoviny	38,81 g
Tuky	14,31 g
Vláknina	42,02 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	165 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	181,95 g

Postup přípravy

1. Rozehřejeme lžíci oleje a lehounce osmažíme nasekaný česnek.
2. Přisypeme bulgur a mícháme, až se bulgur pěkně obalí olejem a začne být průsvitný, pak ho zalijeme vodou v poměru 1 díl bulguru a 2 díly vody a osolíme.
3. Přiklopíme poklicí a na mírném ohni vaříme asi 10 minut. Pak odstavíme z ohně a necháme ještě asi 10 minut přiklopené dojít.
4. Hotový bulgur nakypříme vidličkou a vmícháme nasekanou petrželku.
5. Očištěnou mrkev nakrájíme na nudličky, brokolici rozebereme na malé růžičky, cibuli nakrájíme na půlkolečka.
6. Připravenou zeleninu dáme na plech, štědře pocákáme olivovým olejem, osolíme, promícháme a dáme péct do předehřáté trouby. Pečeme, až zelenina změkne a začne lehce zlátnout.
7. Zeleninu pokapeme citrónovou šťávou, promícháme a servírujeme s připraveným bulgurem.