Suroviny

100 ml vlažné vody

300 g bílého jogurtu

100 ml oleje

1 vejce

1 lžička soli

600 g polohrubé mouky

1 kostka droždí

špetka cukru

Na posypání:

mák

kmín

sůl

sezam

Nutriční hodnoty

Energie13 782 kJ / 3 294 kcal
Bílkoviny90,98 g
Tuky117,98 g
Vláknina21,36 g
Cholesterol289 mg
Sodík3,46 g
Sůl8,41 g
Sacharidy456,38 g

Postup přípravy

  1. Do pekárny nalijeme vodu, olej, přidáme jogurt, rozšlehané vejce (malou část si ponecháme na závěrečné potření), sůl a odváženou mouku. Navrch rozdrobíme droždí, které posypeme špetkou cukru. Zapneme “míchací” program bez nahřívání a necháme vymísit těsto.
  2. Vymíchané těsto ihned vyklopíme na vál (nenecháváme tedy kynout!), rozdělíme na 8 dílků a z těch vytvarujeme bochánky. Opět bez kynutí vyválíme z bochánků delší prameny, v polovině je přehneme a zkroutíme jako při ždímání. Krucánky poskládáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme je chvíli odpočinout.
  3. Mezitím rozehřejeme troubu na 175°C (já mám horkovzdušnou, jinak se řiďte zkušenostmi s vlastní troubou).
  4. Povrch potřeme zbytkem vejce a posypeme solí, mákem, sezamem, kmínem. Pečeme cca 25 minut do zlatavé barvy.

Poznámka autorky receptu

Vzhledem k tomu, že těsto nenecháváme kynout, máme v podstatě přibližně za hodinu kompletně hotovo. Přesto jsou upečené houstičky krásně nadýchané, pórovité a vláčné