Suroviny

– brambory

– mrkev

– celer – nať i kořen

– cibule

– cuketa

– růžičková kapusta

– hrášek

– kukuřice

– máslo

– petrželka

– vegeta

– mletý kmín

– pepř

– dýňový olej

– vejce

Postup přípravy

  1. Já celer naprosto miluji a kupuji ho i s natí. Nať pěkně okrájím, lístečky nasekám a zamrazím. A košťály a ty hrubé stonky překrájím a zamrazím též, pokud polévku nechci dělat hned.
  2. Část kořene celeru si očistím, oloupu a nakrájím na malé kostky. Stejně tak brambory (v mém případě dvě velké, nebo více menších), dvě velké nebo tři střední mrkve též oškrabat a nakrájet podélně na polovinu a pak na plátky měsíčků.
  3. Pár kuliček růžičkové kapusty očistíme a přepůlíme.
  4. Cibuli oloupeme, rozkrojíme na půl a poté na drbno na plátky.
  5. Brambory, mrkev, cibuli, kapustičky a celer osmahneme na másle. Pokud použijete celer mražený, přidejte až později.
  6. Poté zalijeme vařící vodou a přidámě celerové natě a na kostky nakrájenou a oloupanou malou cukínu. Všechno necháme pořádně vyvařit.
  7. Vybereme kapustičky a poté rozmizujeme ponorným mixérem a rozředíme na potřebou hustotu.
  8. Dáme zpět na plotnu, vrátíme kapustičky a přidáme mražený hrášek a kukuřičku.
  9. Ochutíme mletým kmínem a opravdu se nemusíme bát a nešetříme. Dochutíme vegetou.
  10. Ke konci přilijeme jedno vejce a rozmícháme.
  11. Už do odstavené polévky přidáme nasekanou petrželku a též jí nešetříme. Dodává polévce tu správnou chuť.
  12. Už při vaření nebo až na talíři dochutíme čerstvě namletým pepřem. Na talíři dochutíme pár cákanci dýňového oleje.

Poznámka autora receptu

Dooručuji k polévce tmavý chléb.