Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

Škubánky:

1 kg brambor

200 g hrubé mouky

1 lžíce soli

trocha sádla

Omáčka:

1 lžíce sádla

1 cibule

1 hrst namočených sušených hub

1 lžíce hladké mouky

trocha soli, kmínu a pepře

citronová šťáva

Nutriční hodnoty

Energie	7 030 kJ / 1 680 kcal
Bílkoviny	42,43 g
Tuky	18,22 g
Vláknina	32,50 g
Cholesterol	14 mg
Sodík	6,07 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	321,60 g

Postup přípravy

1. Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Slijeme polovinu vody a dáme stranou pro případ potřeby.
2. Na střed nádoby nasypeme hrubou mouku a obrácenou vařečkou uděláme pár děr až na dno hrnce. Brambory s moukou necháme na mírném ohni povařit asi 10 minut. Je-li pak u dna ještě voda, opatrně ji slijeme. Vše dohladka vymícháme. Lžíci namočenou v sádle vykrajujeme na talíř škubánky.
3. Na sádle osmahneme cibuli, přidáme krájené houby, sůl a kmín, vodu necháme. Podusíme, zaprášíme moukou, přilijeme vodu z hub a 10 minut vaříme. Ochutíme pepřem a citronovou šťávou.

Poznámka autorky receptu

Já jsem si k omáčce dala vařené brambory, které mám vyfocené