Suroviny

Porce: 3 – 4

1/2 většího květáku

topinambury ve stejném objemu jako květák

2 vejce

2 bílky

trochu mléka nebo smetany

50 g strouhaného sýra typu parmezán

sůl

mletý pepř

kousek másla

2 lžíce strouhanky na vymazání a vysypání pekáčku

Nutriční hodnoty

Energie	1 957 kJ / 468 kcal
Bílkoviny	38,21 g
Tuky	23,14 g
Vláknina	1,20 g
Cholesterol	548 mg
Sodík	1,01 g
Sůl	2,23 g
Sacharidy	26,09 g

Postup přípravy

1. Dostala jsem topinambury, částečně jsem se inspirovala recepty z internetu, částečně jsem improvizovala. Topinambury jsem uvařila do poloměkka, oloupala, nakrájela na silnější plátky. S květákem jsem naložila podobně, bez loupání!
2. Do vymazané a vysypané zapékací nádoby jsem dala polovinu topinamburů, posypala čtvrtinou sýra, potom všechen květák, osolila, opepřila, opět čtvrtinu sýra, zbytek topinambur.
3. Zapékala jsem asi čtvrt hodiny ve vyhřáté troubě.
4. Potom jsem to zalila vejci rozšlehanými s mlékem a špetkou soli, posypala zbytkem sýra a dopekla dozlatova.

Poznámka autorky receptu

Se zeleninovým salátem bezva večeře, je to dobré i po vychladnutí.

Květák lze samozřejmě vynechat, ale strašil mě v lednici.

Topinambury jsou moc dobré a zdravé, žádný recept kromě jedné polévky jsem zde nenašla.