Suroviny

Porce: cca 20ks

500 g dýně Hokkaidó

50-150 g celozrnné pšeničné mouky

2 vejce

2 stroužky česneku

1 menší cibule

1 hrst petrželky

Nutriční hodnoty

Energie	3 256 kJ / 778 kcal
Bílkoviny	36,08 g
Tuky	17,64 g
Vláknina	25,16 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	218 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	109,40 g

Postup přípravy

1. Dýni oloupeme, nakrájíme na menší kousky a spolu s cibulí i česnekem rozmixujeme.
2. Přidáme vejce a postupně přisypáváme mouku. Mouku přidáváme opatrně, aby těsto nebylo lepivé ale zároveň z něj šly pohodlně tvarovat knedlíčky. Mouky ale nepřisypte víc, než je nutné, potom by byly noky tuhé.
3. Z těsta si lžící trháme kousky a tvarujeme. Vhazujeme do vroucí vody. Knedlíčky potřebují hodně vody, tak je lepší nevařit všechny najednou.
4. Jakmile jsou hotové, vyplavou na povrch (cca 8min). Vytáhneme děrovanou naběračkou a schováme pod pokličku, aby nevychladly, než uděláme zbytek.

Poznámka autorky receptu

http://www.facebook.com/MishkaDiary

Z dekorace se u nás doma dýně postupně vypracovala na post lahůdkové módní suroviny. Šťavnatá a vláčná dužina se rozverně podvoluje nekonečnému množství gastronomických úprav. Receptů na polévku je nepřeberně mnoho, a proto dnes přicházím s knedlíčky.