Suroviny

1 špagetová dýně

1 hrnek červené čočky

250 ml kokosového mléka

červená kari pasta dle chuti

sůl

Nutriční hodnoty

Energie5 348 kJ / 1 278 kcal
Bílkoviny58,25 g
Tuky41,75 g
Vláknina45,20 g
Cholesterol0 mg
Sodík55 mg
Sůl0,13 g
Sacharidy144,75 g

Postup přípravy

  1. Špagetovou dýni přepůlíme, vydlabeme dužninu a uvaříme doměkka. Vařila jsem ji v hlubším hrnci asi do poloviny ponořenou ve vodě.
  2. Červenou čočku propláchneme, a pokud máme čas, necháme ji několik hodin namočenou, zachová si tak lépe červenou barvu. Poté ji zalijeme ½ hrnku vody a dáme vařit. Přidáme kokosové mléko (z konzervy, ne řídký kokosový nápoj) a kari pastu podle chuti. Za občasného zamíchání vaříme, dokud není čočka měkká a omáčka nezíská hustou konzistenci. Je-li hustá příliš, přilijeme trochu vody. Je-li řídká, varem necháme část tekutiny odpařit. Na závěr omáčku osolíme. Solíme raději o trochu víc, dýně vytáhne hodně chuti.
  3. Uvařenou dýni pomocí vidličky „vyšpagetujeme“ (vidličkou ji vyškrábeme, tím se z dužniny uvolňují špagetky).
  4. Dýňové špagety naservírujeme na hluboký talíř a zalijeme čočkovou omáčkou.
  5. Posypeme čerstvými bylinkami, já jsem použila koriandr, ale šla by i zelená petrželka.

Poznámka autorky receptu

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.