Suroviny

150 g Goudy

750 ml mléka

200 ml smetany

50 g mouky

50 g másla + (tenký plátek na podušení hub)

hrst pevných lesních hub

sůl

mletý bílý pepř

petrželka

Nutriční hodnoty

Energie	7 097 kJ / 1 696 kcal
Bílkoviny	74,70 g
Tuky	116,50 g
Vláknina	1,50 g
Cholesterol	395 mg
Sodík	1,28 g
Sůl	3,20 g
Sacharidy	86,50 g

Postup přípravy

1. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji mlékem, rozšleháme, osolíme a vaříme za častého míchání mírným varem cca 20 minut. Je-li příliš hustá, přidáme trochu mléka.
2. Na pánvičce rozehřejeme plátek másla, přidáme nakrájené houby, mírně osolíme, dusíme doměkka a udržujeme je v teple.
3. 3/4 sýra jemně nastrouháme, vmícháme do polévky, necháme rozpustit, polévku zjemníme smetanou a opepříme.
4. Polévku nalijeme do misek, do každé přidáme lžíci podušených hub, posypeme zbylým, nahrubo nastrouhaným sýrem a doplníme jemně nakrájenou petrželkou.