Suroviny

Porce: 20ks bramboráčků o průměru 7cm

600 g brambor cca 4větší kusy

200 ml hrnek uvařených hříbků – nejlépe směska

150 g Solamylu – 4 vrchovaté polévkové lžíce

1 středně velká cibule

1 lžíce bylinky:

libečku

petržele(směs nasekat)

1 lžička drceného kmínu

1 vejce

sůl

mletý pepř

olej na smažení

Nutriční hodnoty

Energie98 679 kJ / 23 585 kcal
Bílkoviny609,91 g
Tuky38,23 g
Vláknina665,45 g
Cholesterol259 mg
Sodík1,91 g
Sůl0,21 g
Sacharidy4 868,75 g

Postup přípravy

  1. Očištěné hřiby nakrájíme na čtvrtiny a slabým varem vaříme v osolené vodě 20 minut. V cedníku je důkladně propláchneme studenou vodou a necháme pořádně okapat. Poté je nakrájíme na drobné kousky.
  2. Očištěné brambory nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, solamyl, vejce a koření.
  3. Nejlépe rukou důkladně promícháme, přidáme nakrájené hříbky a bylinky.
  4. Vše zlehka znova zamícháme.
  5. Do rozehřátého oleje lžící tvarujeme bramboráčky, které pozvolna smažíme z každé strany 6 minut.
  6. Bramboráčky dáme na papírovou utěrku, nebo ubrousek odsát přebytečný tuk a poté podáváme.

Poznámka autorky receptu

Bramborové placky dělám bez mouky,jen se solamylem. Jsou hezky křupavé. Udělala jsem menší změnu a k bramborám jsem přidala i hřiby. Pochutnali jsme si.

Je lepší, když povaříme tvrdší hřiby, nebo jen nožky.

Minulý týden jsem toto zkoušela z babek, které jsem podusila na cibulce, ale celkový výsledek bramborového těsta byl hodně“rozblemcaný“.

Tentokrát jsem hříbky raději povařila. Jednak si zachovaly tvar a také byly v hotových bramboráčcích i vidět