Suroviny

Těsto:

200 g polohrubé mouky

150 g hladké mouky

sušené droždí (množství pro 500 g mouky)

1 lžička soli

1 kávová lžička cukru

6 čajových lžiček oleje

230 ml vody

Náplň:

2 lilky

1 cuketa

200 g sýra Fetta

100 g Mozzarelly

3 lžičky tymiánu

3 celá vejce

sůl

mletý černý pepř

2 velké cibule

0,5 dl mléka

Nutriční hodnoty

Energie	10 328 kJ / 2 468 kcal
Bílkoviny	125,25 g
Tuky	84,92 g
Vláknina	23,90 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	7,81 g
Sůl	19,35 g
Sacharidy	291,73 g

Postup přípravy

1. Mouky smícháme s ostatními sypkými surovinami, pak přilijeme olej a vodu. Vytvoříme kompaktní těsto, poprášíme moukou, přikryjeme je utěrkou a necháme hodinu kynout.
2. Lilky omyjeme, nakrájíme na centimetrové plátky, nasolíme a necháme hodinu vypotit.
3. Na oleji opečeme do zlatova nejprve lilky, pak na tenká kolečka pokrájenou cuketu a nakonec do zlatova i na měsíčky nakrájenou cibuli. Směs vychladíme.
4. V míse smícháme na drobno pokrájené sýry s vajíčkem, mlékem a pepřem, poté osolíme.
5. Těsto za pomoci trochy hladké mouky vyválíme přímo na plechu vyloženém pečicím papírem do obdélníku. Posypeme je cibulí, pak přidáme cuketu a na kousky (cca 2 x 1 cm) nakrájené lilky. Osolíme a posypeme tymiánem. Pak na zeleninu lžičkou rovnoměrně navrstvíme sýrovou směs.
6. Pečeme v předehřáté troubě při 170°C asi 30-40 minut. Pokud začíná těsto během pečení z vrchní strany moc zlátnout, přikryjeme je alobalem. Vyjmeme z trouby, necháme 5 minut odpočinout a krájíme na porce.

Poznámka autorky receptu

Koláč je dobrý teplý (jen tak samotný nebo se zeleninovým salátem), i studený jako večeře nebo pohoštěbí k vínu a pivu.

Množství vychází na celý velký plech.